看完惊呆了！原来植物蛋白这么好！
日期：2019-07-31 / 人气：
根据优质蛋白质的评价标准，植物蛋白更胜动物蛋白一筹。那么，植物蛋白对人体健康有哪些益处呢？不妨跟随小编一起来看一下吧！
植物蛋白有哪些优点？
植物蛋白因为以下特点而明显优于动物蛋白：
• 不含胆固醇；
• 几乎不含饱和脂肪。
植物蛋白在获得优质蛋白质的同时可以有效降低慢性疾病的风险，对人体健康都有重要的意义。
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不同人群为何要补充植物蛋白？
植物蛋白对中老年人的益处
科学研究显示，蛋白质对中老年人有以下益处：
• 能有效预防慢性疾病
• 预防心脑血管疾病
1995年至2011年，多位外国科学家分离植物蛋白可以降低血脂（胆固醇、低密度脂蛋白胆固醇、甘油三酯），提升高密度脂蛋白胆固醇等进行研究。研究结果显示：食用分离植物蛋白具有明显的降血脂作用。
• 控制血糖
研究证明，随餐食用分离植物蛋白可以明显减缓餐后血糖的升高及胰岛素的升高，对控制血糖有一定的帮助。
• 预防老年肌萎缩症
随着年龄的增长，人体的脂肪含量越来越高，而蛋白质含量则越来越低。其中蛋白质的减少主要是因为肌肉萎缩。
老年人由于肌肉的萎缩会导致诸多问题的发生，如摔倒、骨折、力量下降、生活不能自理等，老年肌肉减少症已经成为老年人群的公共健康问题。蛋白质的补充和抗阻训练可以有效地减缓肌肉萎缩，提高老年人的生存质量。
植物蛋白对年轻人的益处
• 构建肌肉组织
实验证明分离植物蛋白在增肌方面的作用与乳清蛋白同样有效，且不含胆固醇。
• 有助于控制体重
研究证明：植物蛋白可以增加饱腹感，限制热量的摄入，从而减少腹部脂肪，控制体重。
• 缓解体力疲劳
在缓解疲劳方面，相比乳清蛋白，植物蛋白的谷氨酰胺含量多40%，精氨酸含量多300%。虽然这两种氨基酸都不是必需氨基酸，但有能提高肌肉中氨基酸的供应量、缓解疲劳、促进肌肉生长的作用。
小贴士
精氨酸
精氨酸虽然不是必需氨基酸，但在严重应激情况下（如发生疾病或受伤）、或当缺乏了精氨酸便不能维持氮平衡与正常生理功能，因此它又是条件性必需氨基酸，有免疫功能，为了提高老年人的免疫也可用氨基酸注射液。
谷氨酰胺
又称条件性必需氨基酸，即在剧烈运动、受伤、感染等应激情况下，谷氨酰胺的需要量大大超过了机体合成谷氨酰胺的能力，使体内的谷氨酰胺含量降低，导致蛋白质合成减少、小肠粘膜萎缩及免疫功能低下，转化为必需氨基酸。谷氨酰胺对提高免疫能力有一定作用，特别对老年人来说不可缺少。
植物蛋白的其他优势
植物蛋白对人体还有一些其他的好处，表现在：
• 有助于骨骼的健康；
• 可降低女性患乳癌风险；
• 含植物蛋白的饮食可为慢性肾病患者提供足够营养，并减缓发病过程；
• 新兴研究显示植物蛋白可减少脂肪肝发病。
在众多植物蛋白中，作为“真菌之王”的白舞茸，其植物蛋白含量更是丰富多样。
白舞茸含有大量人体必需的植物蛋白，维生素B1蛋白质和氨基酸含量是香菇的两倍。不仅如此，白舞茸中的胆固醇和脂肪的含量极低，有降低钙质的流失，强健免疫系统等功能，对大多数与荷尔蒙有关的癌症也特别有效。例如乳腺癌、前列腺癌、子宫内膜癌等。
此外，以白舞茸为原料的白舞茸精也是补充蛋白营养的不错选择哦！
小编结语
看完这篇文章，相信大家对补充蛋白质应该有了新的理解。与肉食相结合，多吃食用菌，多喝舞茸粉，每天保持充分的蛋白含量，健康就是这么简单！
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编辑：中润世源
