网传谣言：食用菌吸附重金属？！专家直言：荒
日期：2019-07-31 / 人气：
食用菌是我们日常食用频率较高的食材，不仅味道鲜美，做法多样，营养还非常丰富。但是近日，一种“食用菌吸附大量重金属，不能多吃”的说法在朋友圈广为流传，严重影响了大家对食用菌的认识。因此，小编今天就来为大家破解一下“食用菌吸附重金属”的谎言！
网传：菌菇吸附重金属 食用需有度
最近有消息称食用菌对重金属的富集能力特强，几乎所有重金属，如铅、汞、镍，都会富集在其中，但人体却没有排出重金属的机制，久之这些重金属就会在肾小管内聚集，严重时甚至会引起肾小管的坏死，所以专家建议每月最多只能食用200克左右的菌菇。
食品安全问题屡屡出现，食用菌吸附重金属问题也成为大家最为关注的话题之一。那么，这个消息会是真的吗？快看看专家怎么说！
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重击：网传消息不可靠 菌菇可放心食用
众多专家指出，关于这一则“食用菌有毒”的消息，其实上是将正确信息与错误信息杂糅在了一起，对于“食用菌对重金属的富集能力强”这一点，中国农业科学院农业资源与农业区划研究所助理研究员陈强也做出了肯定，但同时指出，“食用菌富集能力强并非针对所有的重金属，也并不意味着重金属含量会超标”。
一、环境角度：
食用菌只有长在重金属含量高的环境中，并且是富集能力强的种类，其重金属含量才会超标；而在重金属含量极低的环境中生长，即便富集能力强，食用菌中重金属含量也不会超标。
二、种植方式：
食用菌分为野生食用菌和栽培食用菌，市场上见到的绝大多数是栽培食用菌，这些食用菌都是在人工控制的环境下生长的，生长环境极其干净，能达到绿色食品的要求。
三、检测严格：
绝大多数地区的绝大多数食用菌在销售前都会对铅、镉、汞、砷等进行检测，检测结果显示铅、镉、汞、砷含量是低于国家标准的最高限量的，可以放心食用。
假消息流传期间，也有不少朋友对白舞茸精的原材料—白舞茸的重金属吸附问题存在疑虑。其实大家完全不用担心，我们的小白从种植到采摘经过了层层把关，严格遵守国家规定。种植基地属全国绿色农产品出口示范区之一，绿色无污染，空气质量优良，水质干净，土壤富含多种人体稀缺的微量元素，是真正的绿色食品。话不多说，就让我们用数据说话，看看优质白舞茸是如何杜绝安全隐患，深受大众喜爱的吧！
在国家开设的产品质量检验所的检测中，我们重点监控重金属成分的含量，发现所有重金属成分含量均低于国家标准，从原材料开始严格杜绝重金属危害，为每位消费者提供安全、放心的白舞茸精产品。
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编辑：中润世源
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